Лао Ча Тоу (老茶头 - "Старые Чайные Головы") - слипшиеся в комки во время «Влажной кучи» листья
Изначально считался браком, но с развитием интереса у Шу Пуэру появился большой интерес и к Чайным головам: 1. Благодаря тому, что листья слипшиеся, они долго держат заварку 2. Очень постепенно раскрывается, проявляя новые вкусы 3. На них не сильно действует сушка, поэтому они могут быть вкуснее чая, из которого их отсортировали
Сейчас некоторые крестьяне намеренно меньше ворошат кучи, чтобы провоцировать появление Чайных голов
Характеристики Аромат: яркий, чуть-чуть сладкий, орехи, мягкий, сливочный, варенье из сосновых шишек Вкус: сильный, жирный, древесный, насыщенный, глубокий, ореховый, без терпкости и горечи Послевкусие: приятное, чуть-чуть сладкое, фруктовое Настой: от прозрачного и чистого, до глубокого, тёмно-коричневого
Приготовление Время настаивания первого пролива: 4-6 сек Температура воды: до 95-98 °C Количество чайного листа на 100 мл: 6-8 г Оптимальная посуда: Гайвань, чайник Чай великолепно раскрывается в варке